3,48 milyar $ 'lık Kahve, ABD Özel Gıda Satışlarında İkinci Sırada
Mesaj bırakın
2009 Creative Commons fotoğrafı Market Lane Coffee tarafından hazırlanmıştır.
Özel Gıda Derneği'nin yeni raporuna göre, özel kahve, dondurulmuş etleri, kümes hayvanlarını ve deniz ürünlerini satış bakımından en yüksek ikinci özel gıda kategorisi haline getirdi.
ABD özel gıda satışları 2014 yılında rekor 109 milyar dolara ulaştı. Grup, yıllık raporunda özel gıdaları “sınırlı dağıtıma ve yüksek kaliteye sahip ürünler” olarak tanımlıyor. Kahve kategorisinde, tanımı paketlenmiş süpermarket tam fasulye ve öğütülmüş kahve yanı sıra kafelerde hazırlanan içecekler içerir.
Kakao ile gruplanan özel kahve, 2014 yılında ABD satışlarında yaklaşık 3.48 milyar $ 'ı temsil etti. Bu rakam, son üç yılda yıllık satış ortalamasının yüzde 21'in üzerinde arttı. Derneğin izlediği 15 özel gıda kategorisinde sadece peyniri (3.7 milyon $) takip ediyor.
SFA'dan Ron Tanner raporun bir analizinde, “Tüketiciler yeni lezzetler, daha az ve daha temiz içerikli yiyecekler, sağlık özellikleri ve değer verdikleri değerlere sahip şirketler tarafından üretilen ürünler arıyor,” dedi. “Bunların hepsi özel yiyecekleri tanımlar.”
Özel gıda spektrumu boyunca, gıda hizmeti satışları - yani kafe ve restoranlarda satışlar - 2012'den bu yana yüzde 30'dan fazla olan en yüksek büyüme segmentini temsil etmektedir. Toplam özel gıda satışlarındaki yüzde 19'luk artış, toplamda yüzde 2'lik büyümeyle karşılaştırılabilir. gıda satışları, SFA tarafından bildirildiği gibi.
Grup, “yerel” kelimesinin - gerçekten de özel kahve durumunda zor bir kelime - tüketiciler için giderek daha önemli hale geldiğini söylüyor. SFA, "Rapor için görüşülen perakendeciler 'yerel' bugün en önemli ürün iddiası olduğunu ve üç yıl içinde böyle kalacağını tahmin ettiğini söyledi."
