Pandemik, Restaurant Drive-thrus İçin Bir Bina Patlaması Yarattı

Son arabaya servis patlaması 1970'lerde oldu. Bir sonraki 2020'lerde olabilir.

Starbucks,Chipotle Meksika IzgarasıveShake Shacksırasında öğrenilen dersler sayesinde önümüzdeki aylarda arabaya servis yapılmasına odaklanmayı planlayan zincirler arasındakoronavirüs pandemisi.

Sektör yöneticileri, tüketicilerin en sevdikleri restoranlara temassız erişim aradıklarını söylüyor. Drive-thrus, aşağıdaki gibi fast-food zincirleri için bir cankurtaran halatı olduğunu kanıtladı.McDonald'sveWendy'sKilitlemelerin yürürlüğe girmesi ve gelirin daha hızlı bir şekilde geri dönmesiyle aynı mağazadaki satışların daha orta düzeyde düştüğünü bildiren.

Restoran danışmanlığı şirketi Aaron Allen&'in kurucusu ve CEO'su Aaron Allen, "Pandemi sayesinde, bu tahrikçiler arasında gelirde çift haneli bir artış oldu ve bu nedenle bu emlak için restoran zincirleri arasında bir alıcı çılgınlığı yarattı" dedi. ; Ortaklar.

Shake Shack, yerinde sipariş verme ve dijital sipariş toplama için şeritlerle gelecek yıl arabaya servis konusunda kendi tarzını yaratmayı planlıyor. Şirket, bazı restoranlarda ya sadece dijital sipariş teslimatı için bir şerit ya da her ikisi de dahili olarak "Shack Tracks" olarak adlandırılan bir gezinti penceresi inşa etmek istiyor.

Shake Shack CEO'su Randy Garutti 30 Temmuz konferans görüşmesinde analistlere "Bakın, güvenlik anında insanlar arabalarında kalmak istiyor" dedi. Bu sonsuza kadar sürmeyecek. Ama belli ki, bu ülke arabaya servisin eski haliyle işe yaradığını kanıtladı. Bu yeni biçimde yapmak istiyoruz. "

Milkshake ve burger zinciri, kriz nedeniyle ilk kez drive-thrus'a girişen tek şirket değil. Aralık ayında konum.

Arabaya servis şeritlerine sahip diğer restoran şirketleri sayılarını artırmayı planlıyor.

Chipotle, dijital siparişe geçişinin bir parçası olarak 2018 yılında ilk "Chipotlanes" i açtı. Arabaya servis şeritleri, zincirin iç hatlarını azaltan ve hizmeti hızlandıran bir strateji olan yalnızca dijital sipariş toplama içindir. Şubat ayındaki% 50 tahmininden bu yıl yeni restoranların% 60'ının Chipotlane'ye sahip olmasını planlıyor. 2021 yılına kadar, yeni konumlarının% 70'inde arabaya servis şeridi olacak.

Chipotle CEO'su Brian Niccol, şirketin 22 Temmuz kazanç çağrısında, bir yıldan uzun süredir açık olan Chipotlane'li 13 restoranının, arabayla geçiş şeridi olmayan lokasyonlara göre% 10 daha fazla aynı mağaza satışları gördüğünü söyledi.

Aynı şekilde, Panera Bread CEO'su Niren Chaudhary bir röportajda, tahrik gücünün yarattığı satış yüzdesinin kriz sırasında ikiye katlandığını söyledi. Sandviç zincirindeki restoranların yaklaşık yarısında arabaya servis şeritleri var. Chaudharysaid Panera "sorgusuz sualsiz" drive-thrus ile daha fazla kafe inşa edecek.

Pandemi, Starbucks'ın, özellikle dijital siparişler için rahat erişime odaklanarak ABD'deki ayak izini yenileme planlarını da hızlandırdı. Bu, önümüzdeki 12 ila 18 ay içinde daha fazla sürüş gücü eklemek ve alışveriş merkezlerinde daha az yer olması anlamına geliyor. CEO Kevin Johnson'a göre kahve zincirinin son çeyreğinde, satış hacminin yaklaşık% 90'ı arabaya servis şeritlerinden veya mobil sipariş ve ödemeden geldi.

Salgın ve ardından gelen ekonomik kriz ve yaygın işsizlik, bu zincirlerin arabaya servis şeritlerini puanlamalarını kolaylaştırabilir. Perakendeciler ve restoranlar iflas ediyor ve parası olanlar için arzu edilen gayrimenkulleri kapmak üzere bırakıyor.

"İyi haber şu ki, bu ortamda, ev sahiplerimiz bir tadilat yapmak için bizimle çalışmaya daha istekli oluyorlar ve bizimle bir tadilat üzerinde çalışmaya istekli değillerse, caddenin karşısında bir site var. bir de bak, ”Chipotle CFO'su Jack Hartung şirketin en son kazanç görüşmesinde söyledi.

Son yıllarda, drive-thrus belediyeler tarafından popüler hale gelmedi ve bazıları inşaatlarını kısıtladı veya hatta yasakladı. Bir yıl önce Minneapolis, çevre, trafik ve gürültü üzerindeki etkilerini gerekçe göstererek yeni arabalı şeritleri yasakladı.

Düzeltme: Chipotle'un kazanç çağrısı 22 Temmuz'du. Daha önceki bir sürüm tarihi yanlış belirtiyordu.