Bu Restoran Zincirleri Pandemi Sırasında Menü Öğelerini Kesiyor
Mesaj bırakın
Koronavirüs salgını, restoranları yemek odalarını kapatmaya zorladığında, birçok zincir servisi daha sorunsuz hale getirmek için menülerini zayıflattı ve bu değişikliklerin bazıları kalıcı olabilir.
Ülke genelinde eyaletler ve şehirler kısıtlamaları hafifletiyor, ancak menülerin pandemi öncesi durumlarına geri dönme olasılığı düşük. Şişirilmiş menüler müşterileri bunaltabilir, mutfağı yavaşlatabilir ve daha uzun arabaya servis hatlarına yol açabilir. Kriz, restoran zincirlerine ne sunduklarını yeniden değerlendirme ve satışları artırmaya odaklanma fırsatı veriyor.
Örneğin McDonald's, salgını ABD menüsünü kısaltma planlarını hızlandırmak için bir şans olarak kullandı. Chicago merkezli şirket, hangi değişikliklerin yapılacağına karar vermek için 100'den fazla maddeyi analiz etti.
McDonald's
New York City, koronavirüs salgını 12 Temmuz 2020'de sınırlandırmak için getirilen kısıtlamaların ardından yeniden açılışın 3. Aşamasına girerken, insanlar Union Square'de McDonald's'ın dışında yemek yiyor. Noam Galai|Getty Images
McDonald's salataları, simitler, yoğurtlu parfe ve ızgara tavuklu sandviçler, küresel fast-food devi için belirsiz bir gelecekle karşı karşıya kalan ürünler arasında.
Burger zinciri, Quarter Pounder ve Bacon McDouble'ın varyasyonları gibi bazı öğeleri geri getiriyor. CEO Chris Kempczinski Temmuz ayında analistlere, ABD yönetiminin "eklediğimiz her öğenin menüye geri dönmesini" sağlamak için franchise sahipleriyle birlikte çalıştığını söyledi.
McDonald's Perşembe günü, Gün Boyu Kahvaltının restoranlara dönüp dönmediğini ve nasıl döndüğünü hala değerlendirdiğini tweetledi.
Taco Bell
New York.Scott Mlyn'de bir Taco Bell konumu|CNBC
Birçok Taco Bell lokasyonu, operasyonları kolaylaştırmak için günün ilerleyen saatlerinde kilitleme sırasında açmayı seçti ve bu da kahvaltıyı menüden etkili bir şekilde kaldırdı.
TheYum Brandschain ayrıca 13 Ağustos'tan itibaren menüsünde bazı kalıcı değişiklikler yapıyor. Quesarito, Perşembe gününden itibaren yalnızca Taco Bell'in web sitesi ve uygulaması üzerinden sipariş edilebilecek.
Zincir, yaptığı açıklamada, yeni yaklaşımın "restoranlarımızı işletmemizin yeni yöntemini analiz ettikten aylar sonra ortaya çıktığını" söyledi.
Taco Bell ayrıca bazı öğeler de ekliyor: 5 dolarlık bir Grande Nachos kutusu ve bir dana börek. Ek olarak, Izgara Peynirli Burrito kısa süre önce piyasaya çıktı.
KFC
İnsanlar, açık hava yemek alanını yeniden açan KFC restoranının önünden geçerken yüz maskesi takıyorlar. COVID-19 salgını durumu Çin'de kontrol altında olduğundan, alışveriş merkezlerinin ve mağazaların çoğu yeniden faaliyete geçiyor.Zhang Peng|Getty Images
Taco Bell'in kardeş zinciri de menüsünden bir patates ürünü çıkardı.
Gizli Tarif Fries ülke çapındaki menülerin yerini aldığından, müşteriler bu yazın başlarında KFC'nin patates dilimlerine veda etti. Kızarmış tavuk zinciri, 2019'da belirli pazarlarda patates kızartmasını test etmeye başladı ve KFC'ye göre, ürün selefinden% 12 daha fazla talep görüyor.
panera ekmeği
Bir Panera Ekmek dükkanı, 5 Nisan 2020'de New York'ta koronavirüs salgını sırasında açıldığının bir işaretini sergiliyor. John Lamparski|Getty Images
Panera'da kalıcı menü kaldırma işlemleri arasında Tuscan Chicken Sandwich, Maple Bacon Scrambled Egg Wrap ve Cheese Brittany yer alır.
Ancak çorba ve sandviç zinciri, nakit sıkıntısı çeken tüketicileri hedeflemek için daha düşük bir fiyat noktasında ürünler de ekledi. Yeni Teriyaki Chicken, Smokehouse BBQ Chicken ve Chipotle Bacon Melt sandviçleri 8 dolardan daha ucuza satılıyor - şimdiye kadarki en ucuz sandviçleri. CEO Niren Chaudhary bir röportajda, yeni ürünlerle bile menünün öncekinden daha basit ve operatörlerin yürütmesinin daha kolay olduğunu söyledi.
Metro
Teslimat görevlisi bisikletini bir Subway mağazasının önünde gezdiriyor.Daniel Leal-Olivas|AFP|Getty Images
Sandviç zinciri artık rosto veya piliç çevirme seçeneklerini satmıyor.
Bir şirket sözcüsü, "Menümüzü yenilemeye ve geliştirmeye devam ediyoruz, bu nedenle bazı öğeler restoranlardan çıkarılabilirken, yeni Barbekü Kaburga Ayak Uzunluğu gibi diğerlerini de ekledik" dedi.
Subway ayrıca, satışları artırmak için ikonik 5 fit uzunluğundaki anlaşmasına da eğiliyor. Ancak promosyon, promosyonun kârsız olduğunu iddia eden bazı franchise alanların tepkisiyle de karşılandı.
