Kahve, Seattle'da Danimarkalı Esintili Kafe Hagen'de Hygge ile Buluşuyor

Café Hagen yakın zamanda Seattle'ın Cascade bölgesinde açıldı. Tüm resimler Café Hagen'in izniyle kullanılmıştır.

Özel kahve konforlarıyla dolu bir şehir olan Seattle'da, Cascade mahallesinde Café Hagen adlı yeni bir dükkan, rahatlık bölümünü büyük bir “hygge” sıçramasıyla yükseltiyor.

Kuzeybatı Seattle'da Venture Coffee'nin sahibi olan Café Hagen sahibi Maria Beck, Daily Coffee News ile, genellikle İngilizce olan coziness kavramı ile eşit olan Danimarkalı hygge kavramını kendi yorumunu paylaştı.

Beck, “Güvenlik, samimiyet ve heyecan sağlamak,” dedi. “Danimarka'da bir yaşam tarzı.”

Beck, 2015 yılında kahve için ilaç alanında kariyer yaptı, Northwest Portland'da Java Bean'i satın aldı, ardından geçen yıl Venture Coffee adı altında alanı yeniden şekillendirdi ve yeniden markaladı. Her iki yerde de kahve standartlarını korumak için Venture müdürü Elliot Spencer'ın yardımını aldı.

Kahve kalitesindeki sürekliliğin dışında Café Hagen, Beck'in kendi Danimarka mirasını yansıtarak selefinden kasıtlı olarak ayırt edilebilir.

“Kendi zevkimle bir şeyler geliştirmek istedim,” dedi Beck. “Venture'un aynı kalmasına izin veriyorum çünkü kendi havası var; ama Café Hagen ile kendi tarzımı ve kendi zevkimi - kendi çalışma tarzımı istedim. ”

Kafenin içinde, cam ev eşyaları ve Danimarkalı tasarımlı bardaklar, İskandinav tasarımının kesin bir çizgisine sahip, temiz çizgiler ve ahşap yüzeylere sahip bir alanda servis ediliyor. Çubuğun etrafındaki dalga formlarını saran nervürlü ahşap paneller ve Colorado merkezli Hygge Life'ın battaniyeleri ile ahşap masa ve sandalyeler, huzursuzluğa katkıda bulunur.

“Müşteriler bize kafeye geldiklerini söylediler, çünkü sandalyelerimiz çok rahat,” dedi Beck. “Ama bu kafenin amacı - insanların kendilerini rahat hissetmeleri için. Herhangi bir züppe ya da iddialı tavır sergilemek istemiyoruz. Hoşgeldin hissetmenizi istiyoruz. Girdiğiniz zaman selamlıyorsunuz; buradayken rahatsınız; ve ayrıldığınızda teşekkür edersiniz. Bu bir hygge. ”

İçecek menüsü, bazı mevsimsel tekliflerin yanı sıra basit bir espresso bazlı içecek menüsü ve bir kadeh espresso, buğulanmış süt, bir mocha ve Seattle's Theo Chocolate tarafından sağlanan bir çikolata içeren Mocha Flight gibi bazı özel seçenekler içerir. .

Espresso için bir Synesso MVP, iki Mahlkönig Peak öğütücü tarafından desteklenmektedir. Filtre kahve için EK43 tarafından beslenen bir Marco pourover sistemi kullanılır. Çay ve chai Seattle merkezli Chi-Chai tarafından sağlanmaktadır. Hamur işleri ve Danimarka'dan esinlenen bazı hafif yiyecekler şirket içinde hazırlanırken, Vancouver, Washington merkezli Todd Alan Woodcraft tarafından özel olarak üretilen ahşap tepsilerde içecekler ve yiyecekler servis edilmektedir.

Café Hagen, Café Hagen adı altında kahveleri kızartmak için Seattle'ın Conduit Coffee'sinin sahip olduğu 5 kiloluk Diedrich kavurma makinesinde zaman ödünç alıyor. Hagen ekibi, Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants ve Keffa Coffee dahil olmak üzere birçok ithalatçıdan kahve tedarik ediyor.

Beck, Hagen'in müdürü Elizabeth Johnson'un ABD'de geri dönen bir rakip olduğunu belirterek, Kosta Rika'daki Las Lajas'dan ve kafede ve rekabet için sunduğumuz bazı şaşırtıcı Geshas'tan harika teklifler alabildik, dedi. Bu yıl Kahve Şampiyonası.

Café Hagen'in kavurma stili Danimarkalı olarak da karakterize edilebilir, daha hafif kızartmalara yönelir, ancak ilk çatlak sonrası lezzet gelişimini sürdürür. Şirket şu anda bir Seattle kavurma tesisi kurma sürecindedir ve burada bir son yakıcıya sahip 12 kiloluk Probat makinesinin bu yaz ısınması beklenmektedir.

“Kahve için ana hedefim kar değil; paylaşmakla ilgili, ”dedi Beck Hagen'in büyümesi. “İyi kahveyi müşterilerimizle paylaşmak istiyorum ve personelimin kahvede kariyer yapması için bir platform sağlamak istiyorum.”